鸡杂炒油麦菜
3.2万热度
90收藏
收藏
|
弹指情弦扣
现在是油麦菜上市的季节，油麦菜质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。这道菜加入少许的鸡杂来炒，营养丰富，味道鲜美，老少皆宜。
时间: 10-30分钟
食材
油麦菜
500g
鸡杂
100g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
生姜
适量
大蒜
适量
步骤
-
1. 准备好所用食材。鸡杂处理干净切片。 -
2. 油麦菜切长段洗净后用盐水泡几分钟。
-
3. 把姜切丝，蒜切大块，油麦菜沥干水份。
-
4. 热油锅下姜蒜爆香。
-
5. 把鸡杂下锅大火炒熟。
-
6. 把油麦菜下锅大火翻炒。
-
7. 接着调入适量生抽。
-
8. 加入适量盐炒至油麦菜软下来即可。
小贴士
油麦菜不适易烹饪过久，入锅后就可以接着加入调味料，大火炒至软下来即可出锅。