新疆汤饭
4.1万热度
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帅了个Jing_
抓住2014的尾巴来交作业啦！感觉这道新疆汤饭和东北的手拉面片儿很像，只不过新疆汤饭一定要用西红柿，酸酸的特别开胃，今天降温了，吃上一碗，太适合这样的天气了。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
200g
西红柿
50g
胡萝卜
50g
土豆
50g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
五香粉
适量
胡椒粉
适量
葱花
适量
大蒜
适量
步骤
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1. 面粉加入适量清水，和成光滑的面团。饧20分钟。 -
2. 胡萝卜和土豆去皮洗净，切小丁。
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3. 西红柿洗净切块。
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4. 饧好的面在案板上擀成大薄片，再饧半小时。
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5. 切成宽条。
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6. 用手指将其一下一下压薄。
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7. 锅中放入油，烧至七成热，放入葱花蒜末煸炒。
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8. 放入胡萝卜和土豆丁翻炒两分钟。。
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9. 放入西红柿。
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10. 炒出水分后放入适量清水。放入盐、五香粉、酱油调味。
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11. 大火烧开，转中小火保持烧开的状态。
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12. 两手捏住面条两端，轻轻将其拉长，然后将面条挂在左手，一头用左手大拇指轻轻捏住，右手大拇指迅速将左手露出一点儿头的面揪下来，下到锅里。
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13. 煮熟后撒上葱花和胡椒粉。
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14. 出锅即成。
小贴士
1：揪面片的时候一定要快，否则前面的煮烂了，后面的不熟。