番茄豆腐龙俐鱼
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程捉傅赣棕
家附近的超市入口开了一家专门做鱼的小店,每次从那儿经过都发现生意很火爆但我都没有进去体验过,直到某天食堂的饭实在是不想吃的时候同事提议说去这家试试吧,那天去点了酸菜鱼和番茄鱼,才发现这家的鱼是好吃又实惠,后来特意带孩子去吃过几回,他最喜欢的就是番茄鱼,因为这家的鱼用的是龙俐鱼,没有刺而且鱼肉很嫩,很对他的胃口,期间奶奶也去吃过两回,回来后就自己琢磨着做了次,我们一致认为奶奶做的相当成功,而且味道要更胜一筹,于是她每次去超市都特意多囤几块鱼回来,这样给孩子做饭就又多了一个菜品。
食材
龙俐鱼
400g
豆腐
300g
西红柿
400g
盐
2g
姜蒜
30g
生抽
20ml
蚝油
20g
香菜
20g
步骤
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1. 鱼肉切块加盐、料酒和胡椒粉腌制半小时,豆腐切块,西红柿去皮一部分切丁,一部分切块备用
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2. 热油爆香姜蒜末
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3. 下西红柿丁炒成泥状
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4. 加入适量的清水,加入生抽,淋入少许蚝油提鲜,煮开
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5. 加入豆腐和盐煮十分钟
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6. 下入腌好的龙俐鱼
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7. 鱼肉煮三分钟后加入香菜
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8. 最后放入西红柿块煮一分钟即可
小贴士
1、豆腐越炖越入味儿,所以要把豆腐先放进去煮
2、西红柿一定要去皮,这样炖出来的汤口感好
3、最后放进去点儿西红柿块吃起来更滋味
2、西红柿一定要去皮,这样炖出来的汤口感好
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