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金钱卷
2.9万热度
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宿命岑彤
金钱卷当我看到这个颜色就喜欢了,金灿灿的很惹人喜欢,这不还引来蝴蝶的围观啦~
时间: 10-30分钟
食材
高筋面粉
250g
低筋面粉
50g
牛奶
105g
鸡蛋
1个
细砂糖
40g
南瓜泥
60g
2g
酵母
3.5g
黄油
20g
步骤
  • 1. 南瓜切块
  • 2. 将蒸好的南瓜捣成泥状
  • 3. 将黄油外的材料放入面包桶里,液体在下,粉类在上,放入60克的南瓜泥,开始揉面程序(液体量不要一次加入,南瓜泥含水量不同)
  • 4. 第一次程序结束后,放入黄油在揉面一次
  • 5. 发酵至2.5倍大
  • 6. 取出面团排气,将面团分割成小面团,滚圆松弛15分钟
  • 7. 取一个小面团,擀成椭圆形
  • 8. 沿边对折
  • 9. 卷起捏紧封口
  • 10. 放入烤盘,进行第二次发酵
  • 11. 发酵到2倍大,刷上蛋液
  • 12. 烤箱提前预热,180度烤20分钟,表面金黄即可
  • 13. 成品
小贴士
1.烤盘可以用圆形烤盘,如果不是不沾烤盘,需要抹一些植物油防粘
2.烤箱温度仅供参考
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