1. 高粉中加入杂粮面粉及酵母，盐等拌均匀。

2. 加入水调成面团跟面糊之间的程度，我当时加少了粉调得太稀，后面加了粉，要调成如图片右角的那种稠度。

3. 将调好无粉粒的面糊用保鲜膜盖上在20度左右的温度自然发酵，我就在室温下放置了18个小时，做时上面呈现了一些气泡，有发酵的酒味即可以了。因为面团较粘，在面板上洒粉放上面团，将面团四周往中间拢了，然后洒点粉再拢一次，遮盖保鲜膜再次醒发30至两小时不等。

4. 将再次醒好的面团移到带盖的耐高温的器具里面（器具要先在烤箱里预热10分230度），盖上盖子上下火230度烤30分。

5. 时间到时再揭开盖子上下火230度烤10分以上色。

6. 上色完毕拿出来就是这个样子了，我没划十字刀，因面糊太粘稀。