八寸斑马纹戚风蛋糕
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额完小小网民奚晌
超柔软细腻的蛋糕配上漂亮的斑马纹，好吃的停不下来...
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
95g
可可粉
10g
鸡蛋
5个
细砂糖
70g
玉米油
55g
牛奶
40g
玉米淡粉
8g
塔塔粉
适量
步骤
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1. 蛋糕原料大集合 -
2. 将5个鸡蛋的蛋黄、蛋白分开（装蛋白的盆一定要无油无水）
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3. 蛋黄中加入细砂糖搅拌均匀
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4. 再加入牛奶搅拌均匀
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5. 再加入玉米油搅拌均匀至表面无油花
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6. 筛入低粉和玉米淀粉，用刮刀从底向上翻拌均匀，切记不要划圈。
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7. 搅拌至无干粉放置一旁备用
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8. 蛋白中放少许塔塔粉，低速打发至起泡沫状。
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9. 细砂糖分三次加入蛋白液中，直至打到干性发泡即可。
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10. 盛出1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中翻拌均匀，将拌匀的蛋糕糊倒回蛋白糊中翻拌均匀。
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11. 将拌好的戚风蛋糕糊分为两份，一份加入可可粉拌匀。
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12. 拌好的可可蛋糕糊
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13. 在八寸圆模中先倒一勺原味蛋糕糊，之后在上面倒一勺可可蛋糕糊，交替叠加。
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14. 不用倒满一层，只要倒在前一层的中间，然后继续往前一层中间倒，下面的面糊会随着上面面糊的倒入逐渐扩展开，重复的次数多纹路就多，烤好的蛋糕花纹就越好看。
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15. 把蛋糕模具在台面上震几下，震出大气泡后放入预热好的烤箱中层。
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16. 先140度烤20分钟，再150度40分钟，蛋糕上色后用牙签试下无粘带物表示蛋糕已熟。
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17. 出炉后震一下后立即倒扣，冷却后脱模。
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18. 切块后即可食用，味道超柔软...
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19. 成品图
小贴士
如果没有塔塔粉也可用白醋或柠檬汁替代
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