蜂蜜小蛋糕
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弓天涯嘯西風
最近比较喜欢这样的杯子小蛋糕，打包给孩子带到学校吃，或者送人，都很好看。
等待蛋糕烤好的时候，闻着香甜的蜂蜜味道，看着蛋糕在烤箱里慢慢膨胀，这种感觉特别满足。
等待蛋糕烤好的时候，闻着香甜的蜂蜜味道，看着蛋糕在烤箱里慢慢膨胀，这种感觉特别满足。
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
100g
鸡蛋
150g
葵花籽油
20g
盐
2g
细砂糖
40g
牛奶
20g
蜂蜜
50g
白醋
3-4滴
步骤
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1. 鸡蛋装入无水无油的打蛋盆，低粉过筛备用 -
2. 打蛋盆坐在热水盆里，细砂糖全部放入，滴几滴醋开始打发
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3. 打到体积明显增大的时候加入蜂蜜继续打
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4. 直到可以用蛋糊画明显的图案。同时开烤箱180度预热
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5. 分两次筛入低粉，注意搅拌的手法，大概一点钟方向沿盆边缘至底部铲起翻拌，左右像炒菜一样翻拌几下，逆时针挪动打蛋盆，重复上一个动作，直到搅拌均匀。动作要干净利落，以免消泡
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6. 牛奶和油的混合液搅拌到基本融合的状态
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7. 从蛋糊里捞出小部分到牛奶和油的盆里搅拌均匀
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8. 将混合好的液体全部倒入蛋糊中，同前面一样方法翻拌均匀
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9. 倒入准备好的模具中，以170度烤制20分钟左右出炉晾凉即可享用
小贴士
全蛋打发比打发蛋白费劲，把打蛋盆坐热水打发比较容易些。
翻拌的手法要尽量干净利落，以免消泡。拌好后尽快进烤箱烤制。
翻拌的手法要尽量干净利落，以免消泡。拌好后尽快进烤箱烤制。
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