抹茶可可蛋糕片
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鸡蛋
这款蛋糕可谓是苦尽甘来，抹茶与可可都是苦味的，我没有因为他们的苦味而多加糖，糖量正常，吃起来，也是略苦些，有抹茶的清香和可可浓郁的自然香味，总体来说，是我做了这么多次蛋糕最成功的一次，口感也比较湿软，不过软的程度还是不够，打发蛋白看来还需功力
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
4个
低筋面粉
80g
牛奶
40g
油
40g
白砂糖
80g
泡打粉
适量
步骤
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1. 分离蛋白蛋黄，蛋白 -
2. 粉类称量好，筛细
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3. 蛋黄放入糖，油
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4. 适量牛奶，搅拌成淡色
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5. 粉类分别倒入搅拌好的蛋黄中，搅拌均匀
-
6. 蛋白中加几滴醋，糖分三次放入，打发成湿性蛋白
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7. 蛋白糊一半放入抹茶糊中，一半放入可可糊中，搅拌均匀
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8. 烤盘中放张油纸，先倒入搅拌好的抹茶糊，抹平
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9. 再上面倒一层可可糊，刮平，烤箱预热后放入烤箱170度，25分钟
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10. 烤好后放凉，倒出，切片
小贴士
1、分离蛋白的盆子一定要干净，无油无水
2、蛋白打发成湿性的即可，烤出来才能保证湿，松，软的状态
3、搅拌的蛋白粉类糊的时候，从下往上翻拌
2、蛋白打发成湿性的即可，烤出来才能保证湿，松，软的状态
3、搅拌的蛋白粉类糊的时候，从下往上翻拌
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