棋盘饼干
2.9万热度
199收藏
收藏
|
流凨
棋盘饼干 — 神奇的组合方式
第一次看到棋盘饼干的时候，泡泡觉得超级神奇，这个饼干一格一格的！是怎么做出来的啊？一格白色，一格咖啡色！味道是不是都不一样啊？
如果，你也有同样的好奇，那就跟着泡泡来瞅瞅咯！
第一次看到棋盘饼干的时候，泡泡觉得超级神奇，这个饼干一格一格的！是怎么做出来的啊？一格白色，一格咖啡色！味道是不是都不一样啊？
如果，你也有同样的好奇，那就跟着泡泡来瞅瞅咯！
食材
低筋面粉
155g
香草精油
2滴
可可粉
5g
黄油
75g
全蛋液
40g
糖
40g
步骤
-
1. 准备材料。 黄油软化，低筋面粉75g和可可粉5克为一份，另一份低筋面粉80g。 -
2. 黄油软化，加入糖（糖粉），打发至颜色变浅，体积膨胀的蓬松羽毛状
-
3. 加入30g蛋液，搅拌均匀。
-
4. 黄油平均分成2份，1份和有可可粉的低筋面粉揉和成团。
-
5. 另一份黄油，和剩下的80g低筋面粉揉和成团。
-
6. 得到黑白2色面团
-
7. 2个面团分别擀成厚1CM左右的片片！咱们要做棋盘，别太薄了！ 刷上一层全蛋液，作为粘合剂。
-
8. 2个面片叠在一起。切去边角，得到规整的长方体！
-
9. 把长方体切成宽约1CM的长条！侧面刷全蛋液，做粘合剂！
-
10. 看好颜色，交错排列！因为刷了全蛋液，完全可以粘住的！ 放进冰箱，冷冻30分钟到一个小时。拿出，切成0.7cm的薄片。 160度-170度，中层，10-15分钟。
-
11. 多下来的边角料怎么办？ 面团分开揉，用模具刻出喜欢的形状，随意发挥吧！ 成品图的骨头，还有类似五花肉的东西都是边角料，咱一点儿也不浪费！
小贴士
TIPS：
1、用糖粉，成品表面会比较光滑。我用的白砂糖，可以看到一个个小的坑洞。
2、烤制温度，根据您平日烤饼干的习惯以及您家烤箱的脾气调整吧！
1、用糖粉，成品表面会比较光滑。我用的白砂糖，可以看到一个个小的坑洞。
2、烤制温度，根据您平日烤饼干的习惯以及您家烤箱的脾气调整吧！
-
这道菜的其他做法
-
巧克力杏仁奶油棋盘饼干
41收藏10.6万热度 -
香草抹茶饼干（棋盘饼干
67收藏8.1万热度 -
双色格子棋盘饼干
15收藏4.6万热度 -
双色棋格饼干
33收藏6.8万热度 -
棋格饼干
25收藏7万热度