黄金蛋糕
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惊恐fantastic
这款蛋糕是采用了烫面的方法来制作的，所以蛋糕绵软，细腻，湿润，奶香醇厚，加上漂亮的花纹更加让人回味无穷。
食材
低筋面粉
76g
牛奶
63g
蛋黄
99g
全蛋
54g
蛋白
202g
无盐黄油
63g
细砂糖
94g
朗姆酒
5g
蛋黄
1个
步骤
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1. 准备材料，烤盘铺上油纸，低粉过筛备用，辅料里的1个蛋黄放入裱花袋，用做装饰线的。 -
2. 黄油小火煮至沸腾 -
3. 熄火后立即加入低粉里，快速拌匀 -
4. 牛奶用小火煮至锅边冒小泡，马上离火，慢慢冲入上一步中
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5. 全蛋与蛋黄放在一起打散，慢慢加入上一步中
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6. 朗姆酒加入上一步中，即成蛋黄糊
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7. 蛋白分3次加入细砂糖，打发至9分发（即小弯钩的状态）
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8. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌几下，再全部倒入蛋白霜中，翻拌均匀
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9. 将蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中，表面稍抹平
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10. 裱花袋里的蛋黄打散，裱花袋剪一个小口，将其挤在蛋糕糊上
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11. 用筷子竖着来回画纹路
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12. 烤箱170度预热，以170度先烤10分钟左右，再调至150度烤25分钟左右
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13. 蛋糕出炉后，先撕开四个角稍晾凉一点，再用干净的油纸扣过来，撕去底部油纸，再放置于一张干净的油纸上晾凉
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14. 完全冷却后，切块
小贴士
裱花袋的口不易过小，否则挤出来的纹路太细，烤好后不明显，也不能太大，因为挤后，纹路会晕开一些，比刚挤的时候粗一些，还有我的线画的不直，想信亲一定会比我做的漂亮很多，快快动手吧，真的很好吃。
我是三能黄金烤盘的量28cm*28cm
我是三能黄金烤盘的量28cm*28cm