草莓奶油蛋糕
1.2万热度
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李莫愁
草莓的季节奶油蛋糕是最好吃的。今天用了草莓口味的巧克力干那许淋面，味道也还棒棒的
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
3个
低筋面粉
50g
玉米油
30g
纯牛奶
35g
细砂糖
110g
淡奶油
580g
草莓
适量
蜜豆
适量
草莓口味巧克力
80g
步骤
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1. 蛋黄蛋清分离，蛋黄加入纯牛奶和玉米油 -
2. 打蛋器搅打均匀
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3. 筛入低粉
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4. 翻拌均匀至无干粉状态
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5. 60克细砂糖分三次加入蛋清中打发
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6. 搅打至干性发泡，出现短小的尖角
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7. 取1/3的蛋白加入蛋黄糊里拌匀，此时烤箱150度预热
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8. 拌好的蛋黄糊倒回蛋白里，翻拌均匀
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9. 倒入一个六寸和一个四寸的模具中，垂直摔下几次震出大气泡，放入烤箱中下层150度烤制45分钟
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10. 45分钟后取出震出热气倒扣在晾架上
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11. 手工脱模出戚风蛋糕胚
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12. 6寸的切成3片，4寸的切成2片
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13. 500克淡奶油加入50克细砂糖打发
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14. 裱花台上放上一块蛋糕纸垫，放上6寸的一片蛋糕
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15. 抹上适量奶油放上蜜豆
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16. 盖上一片蛋糕，以此类推，把6寸的三片都做好
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17. 4寸的蛋糕放在6寸的中间处，抹上奶油放蜜豆
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18. 全部抹好，把剩余的奶油均匀的抹上蛋糕胚，用抹刀尽量抹平
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19. 抹好奶油的蛋糕，放入冰箱冷藏30分钟以上
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20. 80克淡奶油小火加热至边边冒小泡
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21. 加入草莓巧克力搅拌融化即成巧克力干那许
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22. 用勺子勺出巧克力干那许淋在蛋糕边缘上，让巧克力干那许自然流下，再装饰上草莓即可
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23. 美美的成品
小贴士
因为制作时只有我一人，所以没能拍照，淋面的时候要心细一些，倒得时候不要太多，不然一大块下来就不好看啦
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