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胡萝卜软式小餐包
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它们mint
昨天面包高产,二个吐司,12个小餐包,给孩子准备的, 40克一个的面团,孩子拿手里刚好,胡萝卜,我不怎么爱吃,孩子也不爱吃,但是这个东西很有营养,于是就想着做成面包吧,用了绿之宝的原汁机将一根胡萝卜榨成汁,然后汁全部用,渣子放了25克,金大旺的配方稍改动,这次的产物主要是为了实验那个农家粉是否可以当高粉使用的产物。
虽然是直接法,但是放到了今天也很软,很好吃。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250g
胡萝卜渣
25g
胡萝卜汁
108g
20g
酵母
3g
3g
35g
奶粉
10g
黄油
20g
黄油
适量
步骤
  • 1. 将所有材料后油发揉至扩展阶段;
  • 2. 滚圆,放在保鲜盒内,温暖处发酵;
  • 3. 发酵至2-2.5倍大;
  • 4. 取出排气,分割成40克/个,我做了12个;
  • 5. 滚圆;
  • 6. 盖上保鲜膜松驰15分钟;
  • 7. 松驰好的面团有长大;
  • 8. 取一面团;
  • 9. 擀长;
  • 10. 自上向下整形;
  • 11. 底部捏紧;
  • 12. 排入烤盘;
  • 13. 将所有面团做好;
  • 14. 温暖温润处发酵到2.5倍大小;
  • 15. 烤箱中层,上下火190度约23分钟;
  • 16. 出炉后倒扣,刷上融化的黄油;
小贴士
1、面团二发时,轻压表面,有回弹表面发酵完毕;
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