焦糖苹果蜂蜜慕斯蛋糕
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撒娇hit
每次与朋友一起聚会都喜欢带些自己做的甜点与大家分享。很多次想做些少糖少油的欧包或大馒头带去，有人搭理吗？其实，做什么、带什么、吃什么大家其实都无所谓，最重要的大家在一起享受的快乐和欢欣。
时间: 1-2小时
食材
牛奶
300g
蛋黄
3个
蜂蜜
80g
低粉
12g
粟粉
12g
吉利丁片
2.5片
淡奶油
300g
全麦饼干
100g
黄油
50g
糖
30g
黄油
20g
糖
40g
苹果
2个
柠檬汁
2大勺
步骤
-
1. 辅料里黄油+糖炒出焦糖色，加入切成碎粒的苹果炒软，再加入柠檬汁，煮至汁收干，冷却备用。 -
2. 全麦饼干压成碎末，主料里的黄油融化了，拌入饼干碎末，搅拌均匀铺在八寸圆底圆模里，压实，再铺上冷却了的焦糖苹果。
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3. 鸡蛋+低粉+粟粉搅拌均匀。
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4. 牛奶加入半量蜂蜜煮沸。
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5. 煮沸的牛奶边冲边搅拌加入蛋黄里，再倒回锅里煮至粘稠，倒在另一个容器里，趁热加入浸泡透的吉利丁片，搅拌至融化。
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6. 淡奶油+30克糖打至6分发。
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7. 打发的淡奶油分三次加入蜂蜜糊里，搅拌均匀，蜂蜜慕斯糊就做好了。将蜂蜜慕斯糊倒入模具里，抹平表面放入冰箱冷藏。 焦糖苹果蜂蜜慕斯蛋糕冷藏凝固后脱膜，按自己喜爱的装饰点缀即可。
小贴士
煮沸的牛奶要以线状冲入蛋黄中，大量冲入蛋黄，小心成蛋花。
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