熔岩蛋糕（心太软）
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晨潍夏日天浅蓝
巧克力币75g(金菲利币)、无盐黄油62.5g、
细砂糖32.5g、全蛋1个、蛋黄1个、朗姆酒7.5g、盐少许、低粉32.5g
220度8分钟
细砂糖32.5g、全蛋1个、蛋黄1个、朗姆酒7.5g、盐少许、低粉32.5g
220度8分钟
时间: 10-30分钟
食材
巧克力币
75g
无盐黄油
62.5g
低粉
32.5g
细砂糖
32.5g
盐
少许
全蛋
1个
蛋黄
1个
朗姆酒
7.5g
步骤
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1. 黑巧克力币和切块的黄油放无油无水的碗中，隔热水搅拌融化（因是玻璃碗怕爆，碗底不碰到热水）。 -
2. 离火，趁余热，用手动打蛋器搅拌
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3. 全蛋加蛋黄加砂糖（32.5g可减），用电动打蛋器1个头打发
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4. 打至粗泡
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5. 待巧克力黄油浆有一点点温度时，加朗姆酒和盐1.5克
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6. 加蛋液，搅拌变稠
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7. 筛面粉，左手转盆，右手：从下向上同一方向拌匀面糊。预热烤箱220度
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8. 在烤碗的内部涂少量黄油，面糊放入硅胶袋，挤入烤碗，将烤碗震几下。
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9. 放入烤箱中层8分钟。出炉稍微冷却几分钟，倒扣出模。
小贴士
可做好面糊用保鲜膜包住，放冰箱，第二天早上再烤。
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