大雄生日蛋糕
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寺都沤透盅
女儿的一个好朋友过生日，问喜欢什么蛋糕，本来以为会说喜欢机器猫，结果人家说喜欢大雄，而且要个两层的。当时真想劝说要不做个机器猫吧，后来想想挑战一下吧，试了，做完后非常忐忑，叫来女儿问：“这是谁？”“大雄啊！”耶！能认出来我就放心了。因为小朋友要求做个双层的，但是吃的人少，所以做了个四蛋的方子，烤了一个6寸和一个4寸的模具叠起来的。
时间: 1-2小时
食材
低粉
70g
玉米淀粉
10g
鸡蛋
4个
牛奶
40g
玉米油
40g
细砂糖
90g
芒果
1个
淡奶油
300ml
糖粉
20g
黑巧克力
20g
色素
适量
装饰糖片
适量
步骤
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1. 蛋白蛋黄分开。 -
2. 蛋黄里加入30克白糖搅匀。
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3. 分三次加入色拉油，每次都充分搅拌均匀。
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4. 分三次加入牛奶，每次都充分搅拌均匀。
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5. 筛入低粉和玉米淀粉，最好是把两种粉混合后一起筛入。
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6. 用刮刀拌成无颗粒状。
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7. 蛋白里加入几滴柠檬汁。
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8. 用电动打蛋器打至起粗泡，加入30克白糖
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9. 打至体积增大，泡泡比较细腻时加入30克白糖。
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10. 打至表面起纹路，加入剩下的30克白糖，
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11. 继续打至硬性泡发（打起打蛋器，呈硬三角状）。
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12. 取1/3的蛋白到蛋黄糊。
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13. 用刮刀上下翻拌或者切拌，拌成顺滑的糊。
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14. 把蛋黄糊倒入蛋白里，
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15. 同样用翻拌和切拌的方式拌匀。
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16. 倒入模具，端起来在桌面上震几下，震出大泡。
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17. 烤箱预热140度，送入烤箱后调130度。烤1个小时后取出倒扣摊晾。
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18. 淡奶油加糖粉打发。
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19. 芒果取肉备用。
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20. 6寸蛋糕分两片。
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21. 在蛋糕上抹一层淡奶油后，铺上芒果，再抹一层淡奶油，盖上另一片蛋糕。
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22. 抹平表面。
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23. 同样把4寸的蛋糕分两层中间铺上淡奶油和芒果，最后抹平表面。
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24. 把一张白纸蒙在电脑屏上，用笔画出大雄，并涂上颜色（当然，如果有彩色打印机打印最省事了）
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25. 把糯米纸放在图片上，用食用笔画出大雄轮廓。巧克力装入裱花袋隔水融化，剪个小口，在糯米纸上画出轮廓。
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26. 剪下糯米纸，小心贴在蛋糕上。
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27. 剩下的淡奶油调出相应的色素，装进裱花袋，填上即可。最后围边，在空白处装饰糖片。
小贴士
填图也可以用奶油霜。糯米纸贴的时候要看准位置，贴好后就不能移动了。
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