烘焙爱好者做的最多的蛋糕恐怕就是戚风，有说是最简单的蛋糕，也有说是最难烤的蛋糕，可能我是算比较幸运的，没有经历过传说中的七疯，个人总结戚风最关键还是蛋白的打发，以及面糊的混合，下面步骤中都已详细描述了。