芦笋培根咸派
1.2万热度
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树莓味
芦笋是以嫩茎来食用,质地鲜嫩,风味鲜美,柔嫩可口,烹调时切成薄片，炒、煮、燉、凉拌都可以。芦笋,我平常都拿来炒肉丝,这次拿来做咸派,派皮多加了芝士粉,吃起来有淡淡芝士的咸香味,内馅使用了奶蛋,会有浓郁的口感,加入清爽的芦笋来搭配,很对味!热热吃,更是美味哦!
食材
中筋面粉
100g
黄油
50g
芝士粉
20g
鸡蛋液
25g
盐
1g
冰水
1汤匙
鸡蛋
1个
芦笋
12只
培根
2片
淡奶油
50ml
牛奶
50ml
马苏里拉芝士
40g
盐
2g
黑胡椒粒
1g
步骤
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1. 準备派皮的材料(主料),黄油先软化 -
2. 中筋面粉过筛至大碗里
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3. 放入芝士粉.盐和黄油
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4. 用刮刀切成沙砾状,加入鸡蛋液和冰水,混合揉搓
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5. 使面团成型后,用保鲜膜包好,放进冰箱鬆弛约30分
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6. 面团放入塑料袋里,捍出约0.3CM的塔皮
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7. 塔皮铺在派盘上,用手指按压塔模的底部和侧边,用叉子戳洞
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8. 铺上烘焙纸,放烘焙石,以免烤的过程膨涨,放进已预热至180度的烤箱,中下层,烤15分
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9. 15分后,再把蛋液刷在派皮里
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10. 180度的烤箱,中下层,再烤7分出炉备用
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11. 準备内馅材料(辅料)
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12. 芦笋洗净切小段,培根切小块
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13. 热锅倒少许油,放入培根
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14. 培根煎出油后,放入芦笋拌炒,芦笋炒软即可关火
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15. 把鸡蛋.淡奶油和牛奶放进碗里,搅拌匀
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16. 加入盐和黑胡椒拌匀
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17. 把芦笋和培根,放进派皮里
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18. 倒入搅拌好的牛奶蛋液
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19. 表面撒上马苏里拉芝士
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20. 放进已预热至180度的烤箱,中下层,烤25分,出炉脱模即可
小贴士
无