油醋汁鸡蛋沙拉
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栋花末雨纷霏
油醋汁是沙拉不可缺少的调味品，基本的油醋汁是由橄榄油、醋、糖组成，橄榄油起着至关重要的作用
时间: 10分钟内
食材
土鸡蛋
3个
紫甘蓝
80克
球生菜
100克
橄榄油
40ml
盐
适量
胡萝卜
少许
白糖
15g
米醋
20ml
步骤
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1. 鸡蛋洗净，待锅中水烧开后放入鸡蛋煮6~7分钟 -
2. 土鸡蛋个头不大，煮了6分钟后捞出，放入冰水中降温
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3. 拨出鸡蛋待用
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4. 紫甘蓝、球生菜、胡萝卜洗净待用
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5. 鸡蛋用牙线切开4瓣，能看到有少许的溏心
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6. 紫甘蓝、球生菜用手撕开，胡萝卜切薄片，放入鸡蛋
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7. 红酒醋或米醋加白糖、盐、橄榄油，调匀成油醋汁，油醋汁的比例：油：醋：糖=3：1:1为最佳，感觉油腻的可以减少橄榄油的用量
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8. 沙拉在吃之前浇上油醋汁即可
小贴士
煮溏心蛋一定要把握好时间，鸡蛋很小也就6分钟，记住要水开后放鸡蛋
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