盐渍蛏子
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姑季盒重黑
在老家总会在现成的盐渍蛏子卖
不过身在外地后，想吃的时候
那我就亲自动手
夏天是最会想这道美食的季节
因为它太胃了哦
不过身在外地后，想吃的时候
那我就亲自动手
夏天是最会想这道美食的季节
因为它太胃了哦
时间: 1-2小时
食材
蛏子
250g
蒜头
5g
姜
5g
细盐
3勺
鱼露
适量
白醋
适量
白糖
适量
步骤
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1. 备姜，蒜头及蛏子。 -
2. 蛏子洗净，去掉壳夹上的那个黑点。
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3. 码在无水无油的容器内。
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4. 加入适量细盐。
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5. 再铺上一层坚子，及姜蒜片。
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6. 再加入细盐封顶。
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7. 上盖入冰箱腌制二天。
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8. 食用的时候，加入适量白醋调味。
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9. 加入适量鱼露。
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10. 再加入适量白糖即可。
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11. 一份咸鲜的盐渍蛏子完成。
小贴士
去掉壳夹上的那个点，是为了让蛏子更入味，在腌制好后更容易开壳品尝。
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