果酱蛋糕块
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旧爱时光庚
这款蛋糕非常简单，就是用蛋糕卷的坯子，涂上自己喜欢的果酱切块，就可以吃到美味的蛋糕了。
食材
低筋面粉
90g
鸡蛋
5个
白糖
70g
牛奶
50g
玉米油
50g
泡打粉
1g
柠檬汁或白醋
4g
自己喜欢的果酱
适量
步骤
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1. 面粉和泡打粉提前混合过筛备用。 -
2. 蛋白分离放到无水无油的容器里面。
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3. 蛋黄分离放到无水无油的容器里面。
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4. 蛋白放入白醋（也可以用柠檬汁）（开始预热烤箱150度）
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5. 用电动打蛋器打出鱼眼泡。放入第一次白糖，继续搅打。
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6. 打到泡沫细腻的时候放入第二次糖。继续搅打。
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7. 把蛋白打到有小纹路了放最后一次糖。
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8. 打到蛋白湿性发泡，提起打蛋器盆子里面的蛋白出现小弯钩就可以了。
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9. 蛋黄加入牛奶和玉米油用打蛋器搅打均匀。
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10. 放入筛好的面粉搅拌好。
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11. 面粉里面加入1/3的蛋白，翻拌、切拌均匀（切记是切拌不是搅拌哈）
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12. 把切拌好的面糊倒回剩下2/3的蛋白容器里。从底部上下翻拌、切拌成细腻的面糊。
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13. 好细腻的蛋糕糊。
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14. 烤盘提前铺好油纸，在每个角上剪一刀。剪开的两个角对插，完美的油纸就铺好了。
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15. 面糊倒入烤盘里面。用刮刀把蛋糕糊抹平。摔两下烤盘使面糊消除气泡。
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16. 放入提前预热好的烤箱150度，上下火中层烤25分钟。
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17. 蛋糕出炉了。
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18. 倒扣在烤网上。慢慢揭下油纸。
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19. 在蛋糕面上抹自己喜欢的果酱。在蛋糕的中间切一刀，把另一半，扣到另一半上，再切小块就可以食用了。
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20. 看看是不是很漂亮啊，蛋糕非常好吃，在来一杯咖啡，下午茶的节奏哦！
小贴士
1.蛋白和蛋黄一定要放在无油无水的容器里面。对后面的打发是有影响的。
2.面糊和蛋白混合时一定要翻拌、切拌。千万不要搅拌以免面糊起筋。
3.我用的是35×30的烤盘，烤箱自带的烤盘。
4.果酱可以放自己喜欢的。
5.烤箱温度还是根据自家的烤箱性能灵活掌握。
2.面糊和蛋白混合时一定要翻拌、切拌。千万不要搅拌以免面糊起筋。
3.我用的是35×30的烤盘，烤箱自带的烤盘。
4.果酱可以放自己喜欢的。
5.烤箱温度还是根据自家的烤箱性能灵活掌握。
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