烤箱燕麦鸡米花
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李白甫的血手
心瘾好久了的鸡米花，学的是烤箱版，直接不用油也是可以很美味的。之前还纠结没有面包糠做最外层的酥脆，后来看到一道叫什么【燕麦炸酥肉】之类的菜谱教程。脑海“噔”一下就想到了面包糠的替身。。。
时间: 10-30分钟
食材
燕麦片
100g
鸡脯肉
1块
盐
1茶匙
现磨胡椒粉
1茶匙
鸡蛋
一个
五香粉
1茶匙
生粉
2茶匙
步骤
-
1. 鸡脯肉用刀背剁松散，切小块。 -
2. 小块鸡肉加入胡椒粉孜然粉，生粉，盐抓匀。
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3. 鸡蛋打散加入到鸡肉中，抓匀腌制30分钟。
-
4. 燕麦片在保鲜袋里碾成细屑。
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5. 分层铺入燕麦片细屑让每块腌制好的鸡肉均匀裹上。
-
6. 全部裹好燕麦的鸡肉摆入铺有油纸的烤盘中。
-
7. 烤箱预热190度，中层烘烤15-18分钟左右，表面金黄，鸡肉明显变白即可取出。
小贴士
【CSY温馨提示】
用鸡脯肉口感瘦，不喜欢就用鸡腿代替吧
温度根据自家烤箱脾性调整，烤小块的鸡肉不能烤得过老，注意调整时间
【来自学习的方子----烧焦的Apple小贴士】
我们在用油炸时，油份会充分吸收于鸡肉中，表层的面包糠也富有油份
但这样吃起来比较油腻，而且相对油脂多
那么在用烤箱烤制时，由于没有大量的油份吸收，鸡肉口感会略显干
这时我们在腌制时调入少量蛋清或生粉来使鸡肉保持嫩口尤其重要
再调入适量的食用油，拌匀让其吸收
最后烤制出来的鸡米花相当嫩滑酥香，而且健康少油
也更适合小朋友食用哦
用鸡脯肉口感瘦，不喜欢就用鸡腿代替吧
温度根据自家烤箱脾性调整，烤小块的鸡肉不能烤得过老，注意调整时间
【来自学习的方子----烧焦的Apple小贴士】
我们在用油炸时，油份会充分吸收于鸡肉中，表层的面包糠也富有油份
但这样吃起来比较油腻，而且相对油脂多
那么在用烤箱烤制时，由于没有大量的油份吸收，鸡肉口感会略显干
这时我们在腌制时调入少量蛋清或生粉来使鸡肉保持嫩口尤其重要
再调入适量的食用油，拌匀让其吸收
最后烤制出来的鸡米花相当嫩滑酥香，而且健康少油
也更适合小朋友食用哦