番茄炖豆腐
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曼雪杀戮横行
番茄炖豆腐是一道很家常的菜，几乎每户人家每月都要吃一两次，虽然都是番茄和豆腐，但是因做菜的手法不同或是调料不一致，酸甜外细微处各家有各家的味，共同点一样开胃下饭。
食材
豆腐
500g
油
适量
盐
适量
番茄
两个
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
小米椒
三个
生抽
两匙
白糖
适量
鸡精
一小匙
水淀粉
适量
香油
少许
步骤
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1. 豆腐切成0.5厘米厚的豆腐块。 -
2. 番茄去皮切小丁，葱姜蒜、小米椒切好备用。
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3. 平底锅倒油烧热，下豆腐块两面煎黄备用。
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4. 炒锅倒油烧热，下葱姜蒜、小米椒煸炒出香味。
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5. 下番茄丁煸炒发软出汁。
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6. 倒入一碗水煮沸。
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7. 放入煎好的豆腐块。
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8. 放入适量的盐和少许白糖。
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9. 放入一匙生抽和少许的鸡精，盖上盖子，小火炖十分钟。
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10. 待汤汁快烧干时，淋少许的水淀粉勾薄芡,淋少许香油后即可关火装盘，装盘后散少许的葱花点缀一下。
小贴士
1、用不粘平底锅煎豆腐可以省油省时，而且煎出来豆腐形状完整。
2、放入豆腐后即可放入调料调味，这样在炖的过程中味道才会浸入到豆腐里。
2、放入豆腐后即可放入调料调味，这样在炖的过程中味道才会浸入到豆腐里。
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