1. 五花肉洗净，用厨房纸吸干水分，切成小方块

2. 将菠萝去皮后对半切 切小块 放淡盐水里泡一会儿。

3. 用少许盐将肉块拌匀 腌制半小时以上使其略入味，再加入淀粉抓匀， 使肉全身都裹上薄薄的一层粉

4. 锅里放入油烧热，将肉放入，开小火慢炸。

5. 炸至金黄的时候把肉捞起， 再将油烧高温 重新放入复炸一次，颜色更深了即可捞起

6. 重新烧热锅 放一点点油 加入大量的白糖和醋（米醋和香醋1：1） 用铲轻轻的翻动 小火熬成糖醋汁 这个时候用筷子沾一点尝尝 根据自己的口味增加糖量或醋量 用水淀粉调成薄欠 加入糖醋汁中 用铲翻匀煮开 ，同时把炸过的肉和菠萝块一起放到汁中 熄火 慢慢兜匀使肉裹上糖浆即可