酸辣水饺
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孤珊剩
前些天和群友们谈一个话题，大家特别有共鸣，那就是我们这些掌厨的常常会问我们心爱的家人，今天想吃什么呀，通常得到的回答是随便，但往往吃的时候，人家就嫌这嫌那的。一家人也难免有喜好不同，就拿饺子吧，就四口人，有个喜欢煎的，有个喜欢蒸的，有个喜欢水煮的，有个喜欢吃酸辣的，口里念着这些人真烦，但还是包一次做了大家都喜欢的，这就是爱吧！
食材
中筋面粉
250g
猪肉
300g
细香葱
40g
油
适量
盐
适量
生姜
适量
十三香
适量
胡椒粉
适量
生抽
适量
蚝油
适量
陈醋
适量
油泼辣椒
适量
芝麻油
适量
香菜
适量
步骤
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1. 把猪肉剁碎。 -
2. 加入剁碎的香葱、生姜和调味料。
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3. 搅匀即成饺子馅。
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4. 准备好饺子皮。
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5. 取一个皮放入适量馅料。
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6. 捏成饺子，全部包好放在撒了面粉的容器上。
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7. 把水烧开，下饺子煮熟。
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8. 把饺子捞出。
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9. 汤碗中放入适量生抽，陈醋和芝麻油。
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10. 放入饺子，香葱，香菜，油泼辣椒，最后再舀入煮饺子的汤即可。
小贴士
煮饺子要水开后下饺子，中间点两次冷水，待饺子微胀浮起时就熟了。
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