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「私房」泡菜酸汤水饺
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月光族
至今我都忘不了第一次吃这顿饭的情景,
还是室友教我煮速冻饺子来着。。。
嘿 真的是时间会改变一个人好多!
嗯,还是说回这个食谱,
不是泡菜馅儿的饺子,
是辣白菜佐以大酱、陈醋等调味,煮成汤汁,与饺子同食。
具韩国风味,且融合了陕西特色酸汤水饺的做法。
这是我们多次改良的配方,可以使各种口味的速冻饺子美味加倍~
本来觉得简单家常没打算发粗来~
但吃起来非常爽口暖胃,和亲们分享哈~
还有,如果饺子能自己现包现煮就更好不过了。
时间: 10分钟内
食材
速冻水饺
6-10颗
辣白菜
50g
秋葵
1-2只
干红椒
1个
小葱
2根
400-500ml
米酒
1汤匙
1汤匙
大酱
1汤匙
香菜/欧芹
1小撮
植物油(煮饺子)
1茶匙
香油
少许
盐(洗菜)
少许
步骤
  • 1. 葱1根切段(煮饺子用),另一根切花;秋葵去茎,用盐揉搓掉表皮绒毛,沸水(配方外)汆烫1min,捞出,切小段;辣椒切小段;备用
  • 2. 饺子煮熟,盛入碗中,放上秋葵、葱花,备用
  • 3. 另起锅,加入泡菜、水、米酒、大酱、醋,煮沸
  • 4. 煮好的汤汁转入盛饺子的碗中,加入少许香油,撒上欧芹/香菜、红椒即可
  • 5. ps.最后分享新学的包饺子方法:元宝饺
  • 6. ps.最后分享新学的包饺子方法:花边饺
小贴士
1.方子量是1人份。
2.速冻饺子的不破皮煮法:锅内加水,大火煮沸,加入植物油1茶匙,放入葱段,煮半分钟,再放入饺子,轻轻搅拌一下防止粘底;煮至饺子浮起即可,约5min。
(ps.煮冻饺子不用添凉水也不用加盖,自己包的冷冻保存的饺子也可以这样煮)
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