原味黄油曲奇
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瘦弱participate
很久没有更新菜谱了,其实每天都有做东西,过程懒得拍了,做好只用手机拍几张成品图,这两天不算太忙,就拍了过程图,整理一下,给我的小窝加加人气,这款曲奇方子做出来的奶味浓郁,特好吃,大家有兴趣可以试试哦
时间: 10-30分钟
食材
无盐黄油
130g
低粉
200g
鸡蛋
50g
细砂糖
35g
糖粉
65g
步骤
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1. 黄油切小块室温软化,加入细砂糖和糖粉。
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2. 用刮刀把黄油很糖粉先混合一下,等会电动打蛋器打的时候不会导致糖粉乱溅。
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3. 电动打蛋器低速打至细砂糖融化,过程中用刮刀辅助一下把盆壁电动打蛋器打不到的收一下。
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4. 打至黄油发白,蓬松,鸡蛋磕入碗中,搅拌均匀后,一点一点的往黄油里面加,每加一次要用电动打蛋器彻底打至完全融合后在加下一次,直至50克鸡蛋加完。
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5. 打好的黄油,是发白蓬松的,体积明显变大的状态。
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6. 筛入低粉。
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7. 装入裱花袋。
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8. 这是第一盘,挤得时候着实不好挤啊,再挤第二盘的时候比第一盘好挤多了。
小贴士
1.这里用到的鸡蛋,是一般大小的正好一个,我磕的这个鸡蛋称了一下全蛋液54克,想着剩4克蛋液也是浪费了,就一点点的都加进去了,出来也不影响成品。
2.这个方子,因为黄油受温度原因的影响,夏天更适合做挤花的曲奇,冬天更适合做造型类的饼干。
3.如果挤得过程不好挤,不要太勉强,不然既费劲又挤不出好形状,在30度左右的温度下放一会儿,会好挤很多。
2.这个方子,因为黄油受温度原因的影响,夏天更适合做挤花的曲奇,冬天更适合做造型类的饼干。
3.如果挤得过程不好挤,不要太勉强,不然既费劲又挤不出好形状,在30度左右的温度下放一会儿,会好挤很多。
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