辣椒炒肉
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寒蓝釉
菜椒也叫柿子椒，略带甜味的口感及丰富的营养素，使它成为餐桌上的家常菜，今天做的菜椒炒肉片，简单但不失美味和营养。
时间: 10分钟内
食材
前腿雪花肉
150g
菜椒
2个
姜
10g
盐
2g
老抽
2g
黄酒
10g
胡椒粉
2g
干淀粉
适量
步骤
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1. 选择菜辣椒，口感偏甜不辣 -
2. 菜辣椒洗净切片
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3. 选了前腿的雪花肉，将肉切片。
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4. 肉片中加入草菇老、黄酒、糖和胡椒粉，加干淀粉
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5. 用手抓拌均匀，最好是用手多抓一会儿，这样肉炒出来会更嫩。
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6. 锅中放油，姜末炒香
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7. 放入肉片，翻炒均匀至变色
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8. 中间扒个空间，
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9. 加入少许开水
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10. 盖盖焖炒1分钟，这样炒出的肉片非常软烂香嫩
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11. 肉片炒好后放入菜椒，加盐，翻炒半分钟即可，菜椒不需长时间炒，快炒会更好的保留其营养素。入菜椒片
小贴士
菜椒富含维生素，入锅后要快炒即出锅。盐也不要放太早，否则影响肉质的滑嫩。