煎荷包蛋时要等底部凝固了再翻面，喜欢煎一面也可以不用反面。
加白糖是为了给咸咸的酱油水提鲜
口味重可以不把煎好的蛋盛出，直接倒入酱油清水用小火畏一下，但是我觉得那样太咸了。