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干雪里蕻烧五花肉
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腐剂安莫兮念嘥
这是我强烈推荐给大家的一道菜,原因有几点:第一,做法比较简单;第二,虽然有五花肉,但绝不油腻;第三,味道很棒,非常适合上节日喜庆的餐桌。雪里蕻是去年妈妈买来晒干的,用来做肉菜,真的是无敌的强悍,就拿这道菜来说,里面的雪里蕻吸足了肉汤的味道,吃起来让人回味无穷啊,当然,五花肉的味道也是无敌的,不信,大家动手试试。
时间: 1-2小时
食材
干雪里蕻
100g
五花肉
500g
适量
姜片
10g
老抽
15ml
生抽
30ml
八角
1个
香叶
2片
料酒
30ml
冰糖
10g
步骤
  • 1. 干雪里蕻洗净后浸泡在清水里至软(最少24小时),浸泡雪里蕻的水千万勿倒掉。
  • 2. 五花肉洗净沥干水分,切成4厘米长2厘米宽的块。
  • 3. 将浸泡干雪里蕻的水烧开备用。
  • 4. 准备好所有的原料。
  • 5. 炒锅置火上,倒入些许油,用中火。
  • 6. 七成热时放入姜片煸炒出香味。
  • 7. 放入五花肉炒至变白。
  • 8. 调入料酒
  • 9. 放入酱油。
  • 10. 放入冰糖。
  • 11. 放入香叶、八角。
  • 12. 加入已烧开的雪里蕻的水,水要盖到肉的3/4处,盖上盖,中火烧开之后转小火40分钟。
  • 13. 放入泡软的干雪里蕻,继续焖烧20分钟,见汤汁收的差不多了即可起锅盛入容器内。
小贴士
需要说明的是,干雪里蕻一定要泡的足够软才好吃,家里没有干雪里蕻的,换成梅干菜等别的干菜也可以。
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