1.白肉是为了增香和增加口感。

2.白果一定要去芯，如果不把芯取出来，煮好的白果是带苦味的。

3.橙皮使甜品吃起来甜而不腻。

4.枸杞起到点缀的作用。

5.汁水收得差不多时就要注意白果的软硬程度，因为白果煮久了是会变硬，甚至变脆的。