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椰蓉馅
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吩头嚼趁湃
椰蓉馅,以大量椰蓉为主要材料,往往见于西点中,大概应当以椰蓉面包为经典。另一道以椰蓉为主材的西点——椰丝球,虽然也用了大量椰蓉,不过,这就不能叫做馅儿了。这么一个椰蓉馅,如果不做面包蛋糕西点,可以用来做什么呢?先卖个关子。欲知后事如何,且听下回分解。
食材
椰蓉
100g
黄油
50g
糖粉
75g
蜂蜜
5g
糖浆
2.5g
全蛋
15g
糕粉
12.5g
步骤
  • 1. 用料
  • 2. 黄油软化,加入糖粉拌匀
  • 3. 加入糖浆
  • 4. 拌匀
  • 5. 加入蜂蜜
  • 6. 拌匀
  • 7. 加入糕粉
  • 8. 拌匀
  • 9. 倒入椰蓉
  • 10. 拌匀
  • 11. 少量多次加入蛋液
  • 12. 拌匀成软硬适度,能抱团的状态,即成
小贴士
糖浆用转化糖浆即可。
蛋液不一定加完,少量多次,根据馅料的软硬度来调整用量。
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