苹果老汤炖熏鸡
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理掤大李
或许是南北口味的差异吧,对于熏过的鸡啊,鱼啊,还有兔子等的,一直觉得有一股烟熏的味道,人家可是为了这种味道专门辛苦制作的,而我确实有种吃不惯的感觉,可是怎么办呢,这家里有朋友送来的东西,毕竟还有四五只呢,得希想着法子变换一下它的口感,使它更接近自己的口感啊!我忽然想起我忘了把冰冻层的苹果早点取出放在保鲜层,因而冰冻了苹果,就用它了,配上熬制了两次的老汤,那老汤的味道啊,真是香极啦。没曾想,炖出来的熏鸡真的是味道大有改变,而且增添了苹果的鲜甜味道。不妨你有心,也尝试一下吧。
时间: 10-30分钟
食材
熏鸡
1只
生抽
适量
盐
适量
清水
2碗
干姜
适量
干红椒
适量
花椒
适量
八角
适量
老汤
1碗
苹果
3个
步骤
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1. 熏鸡用清水浸泡清洗干净
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2. 放入压力锅内胆中
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3. 放入八角,花椒,干红椒
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4. 放入一块较大的干姜
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5. 放入冰箱里冰冻的苹果
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6. 放盐
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7. 倒入一碗老汤
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8. 添加两碗水
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9. 放入压力锅内
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10. 放上生抽
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11. 盖盖工作
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12. 炖熟后等压力锅自然排气结束,打开锅盖,就会有苹果的香甜气息跑出来,熏鸡就变得软嫩且有新鲜的味道啦。
小贴士
因为熏鸡保存是风干了的,缺少水分,适量加上一些水会更好。
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