豉汁蒸时蔬
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闲云池中敛
昨天做了豆豉腐竹鸡，青蛙先生表示喜欢吃豆豉，那今天就再用豆豉做一道素菜，做完后依然很受欢迎啊~这道菜做法很简单，新手和懒人们也可以自己在家鼓捣鼓捣！
时间: 10分钟内
食材
胡萝卜
2根
油
适量
盐
少许
醋
20ml
糖
适量
水
50ml
干辣椒
2个
姜
3片
干豆豉
30g
西兰花
适量
步骤
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1. 西兰花掰成小朵放进盘中。 -
2. 胡萝卜去皮切成象眼片。
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3. 干豆豉切碎。
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4. 姜切成末。
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5. 胡萝卜先入油锅稍微翻炒两下，使胡萝卜素充分挥发。
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6. 将胡萝卜倒在西兰花上，注意油要留在锅里。
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7. 底油炒香干辣椒。
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8. 加入姜末翻炒。
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9. 放入豆豉碎。
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10. 加入醋、盐和糖。
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11. 再放入50ml水。
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12. 搅炒均匀即可。
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13. 将豆豉汁浇在胡萝卜上，盘底稍微加少许水。
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14. 上汽如蒸锅蒸10分钟即可。
小贴士
1. 成品的西兰花色泽没有加橄榄油焯过的亮丽，不过不影响口感和味道。
2. 蒸之前盘底加少许水，保证西兰花从底部也能均匀受气蒸熟，且豆豉汁也会沁到水里，增加西兰花的味道。
3. 干豆豉中已经含有盐，所以调味时无需再放适量盐，稍微少许味道即可。
2. 蒸之前盘底加少许水，保证西兰花从底部也能均匀受气蒸熟，且豆豉汁也会沁到水里，增加西兰花的味道。
3. 干豆豉中已经含有盐，所以调味时无需再放适量盐，稍微少许味道即可。