蛋包饭
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蛋包饭是一种比较普通的主食，一般是将鸡蛋建成厚薄均匀的蛋皮，再放上炒好的炒饭和其他各种材料包好制成。蛋包饭可根据个人喜好来决定要包的材料和淋上的酱汁，加上其做法较为简单，因而成为一道颇受人们喜爱的美食。但对初学者来说，关键是要学会如何将蛋皮煎好。
时间: 10-30分钟
食材
米饭
200g
鸡蛋
250g
黄瓜
150g
胡萝卜
150g
虾仁
适量
大蒜
适量
盐
适量
步骤
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1. 黄瓜、胡萝卜、蒜切丁 -
2. 虾仁，切丁
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3. 起油锅，放入蒜粒，炒胡萝卜炒
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4. 炒透，加煮好的米饭。翻炒片刻，再加黄瓜虾仁丁。调味，不断翻炒，至米饭粒粒分开，盛出待用
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5. 煎蛋饼，油要热，但不能太热！火不能小，也不能大！，煎的时候要留意调整蛋饼大小。
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6. 蛋饼比较牢固的时候翻面，放上准备好的炒饭，然后包起来OK
小贴士
煎蛋饼的时候火候不能太大，鸡蛋饼很容易煎糊