1. 手先把紫薯去皮再切片。

2. 放到锅里蒸熟。

3. 取出压成泥。

4. 加少许麦芽糖拌匀。

5. 然后西米放到筛子里，再浸到温暖的水里半分钟提起滴干水份，然后倒到溶器里捂一下，直至用手轻轻一撵就散。

6. 然后揉成面团醒15分钟就可以了。

7. 取一个卷的用量搓成团，再擀成长形的面皮，把紫薯泥也搓成长条卷入面皮中。

8. 面皮正好把紫薯泥卷完就好，把多余部份切掉。

9. 逐个做完后入蒸笼蒸8分钟即可。

10. 蒸熟后放凉就可以开吃了。