波点蛋糕卷
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tangle清瘦
春天是万物复苏的季节，可以看到大片大片的绿色；春天的甜点，当然也要有点绿色啦！这个蛋糕同事用“巨好吃”来评价，受欢迎程度真的是一抢而空，蛋糕体非常柔软，夹上香喷喷的肉松......
模具：三能金色方形烤盘
烘焙：170度上下火烤箱中层15分钟
材料：蛋白4个、蛋黄4个、细砂糖80克、玉米油70克、牛奶80克、低筋面粉90克、泡打粉2克、
抹茶粉适量。
做法：
模具：三能金色方形烤盘
烘焙：170度上下火烤箱中层15分钟
材料：蛋白4个、蛋黄4个、细砂糖80克、玉米油70克、牛奶80克、低筋面粉90克、泡打粉2克、
抹茶粉适量。
做法：
食材
鸡蛋
4个
低筋面粉
90g
泡打粉
2g
细砂糖
80g
玉米油
70g
盐
适量
牛奶
80g
抹茶粉
适量
步骤
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1. 分开蛋黄和蛋白。 -
2. 蛋白分三次加入60克细砂糖，用打蛋器打至中性发泡。即把蛋白用打蛋器挂起来，有个尖且有点颤动。
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3. 蛋黄中加入20克细砂糖、玉米油、牛奶搅拌均匀。
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4. 筛入混合的低筋面粉和泡打粉。
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5. 混合均匀。
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6. 取一小勺混合好的蛋黄糊、一小勺蛋白混合均匀。
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7. 将6中加入适量的抹茶粉搅拌均匀。
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8. 装入裱花袋。
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9. 裱花带剪一个小小的口，在铺了油纸的烤盘上挤上波点，放入预热好的烤箱烤5分钟。
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10. 然后把剩下的蛋白和蛋黄糊分次混合均匀。
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11. 混合好的样子。
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12. 取出烤好的波点，将11倒入。模具在桌子上敲几下，使空气浮上来。
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13. 放入烤箱烘烤15分钟。
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14. 15分钟后，用牙签插进蛋糕里，牙签上没有面糊表示烤好了。
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15. 取出烤盘，将蛋糕倒扣在烤架上，撕去上边的油纸。再铺一张新的油纸。
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16. 然后再把蛋糕翻过来，即波点那层在下边.蛋糕上均匀的抹一层沙拉酱。
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17. 将肉松均匀的撒在上面。在准备卷起的那边切一刀，但不要切断蛋糕。
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18. 用擀面杖绕在油纸上，擀面杖往后卷，同时将蛋糕往前推，然后将蛋糕卷起，用油纸包住，放入冰箱冷藏30分钟定型。
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19. 30分钟后，取出，用锯齿刀切开即可。
小贴士
幸福的眼泪小小啰嗦：
1、也可以将全部面糊都搅拌好后再取出一小勺加入抹茶粉。
2、博文中提到蛋白和蛋黄糊混合，是要用橡皮刮刀由下向上的方式翻拌，不可画圈搅拌，以免消泡。
3、至于如何卷蛋糕卷，大家可以到优酷上搜搜视频。用语言实在无法表达清楚。
1、也可以将全部面糊都搅拌好后再取出一小勺加入抹茶粉。
2、博文中提到蛋白和蛋黄糊混合，是要用橡皮刮刀由下向上的方式翻拌，不可画圈搅拌，以免消泡。
3、至于如何卷蛋糕卷，大家可以到优酷上搜搜视频。用语言实在无法表达清楚。
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