1.拌蛋糕糊时不能顺一方向搅拌，以免起筋。
2.在入烤箱之前要振出气泡，这样烤出的组织会细密些。
3.撕油纸和卷蛋糕要温热时操作，如果等冷却后就容易开裂。
4.沙拉酱也可以根据自己的喜好用奶油代替。
5.烤箱温度和时间需要根据自家烤箱而定，烤好时可以用牙签插进蛋糕，如果牙签没有粘到蛋糕组织就表示烤熟了，反之需要再烤。