您的位置: 首页>菜谱分类>自制沙琪玛
自制沙琪玛
4.8万热度
143收藏
楷模
Caramel treats 原名是萨其马,满族的一种食物。清代关外三陵祭祀的祭品之一,原意是“狗奶子蘸糖”。将面条炸熟后,用糖混合成小块。 萨其马是北京著名京式四季糕点之一。过去在北京亦曾写作“沙其马”、“赛利马”等等。萨其马具有色泽米黄,口感酥松绵软,香甜可口,桂花蜂蜜香味浓郁的特色。
食材
面粉
200g
鸡蛋
2个
白糖
120g
适量
黑芝麻
适量
蜂蜜
适量
适量
步骤
  • 1. 将鸡蛋搅拌均匀 加入面粉内 鸡蛋可以慢慢加 和好的面团不粘手就可以了
  • 2. 将和好的面团报上保鲜膜松弛30分钟
  • 3. 面板上扑上一层面粉,将松弛好的面团擀成面片 在切成细条
  • 4. 切好的胚条
  • 5. 锅内倒入适量的油烧热
  • 6. 放入切好的胚条 炸至胚条膨胀浮起 稍微变色时 捞出备用
  • 7. 锅内倒入适量的水 白砂糖 加入一勺蜂蜜 小火边煮边搅拌 煮至糖浆粘稠,用筷子蘸一下 可以拉出丝 倒入准备好的黑芝麻 ,关火 放入炸好的胚条翻拌均匀
  • 8. 将翻拌均匀的胚条倒入事先抹好油的容器内 压实 晾凉切块就可以了
  • 9. 晾凉切块就可以了
小贴士
喜欢酥脆一点的 可以在炸胚条的时候稍微多炸一会 糖浆熬好后记得关火 我就是翻拌到一半的时候发现糖的颜色怎么变深了 才发现忘记关火了
这道菜的其他做法

自制沙琪玛

199收藏
9417热度

自制沙琪玛

183收藏
1.2万热度

自制沙琪玛

119收藏
4.1万热度

自制沙琪玛

825收藏
10万热度

自制沙琪玛

848收藏
16.4万热度
热门菜谱

蒸馒头

932收藏
497.6万热度

三丝粉利

59收藏
303.2万热度

山银花菊花茶

872收藏
194.2万热度

家常炖鱼

138收藏
194万热度
相关菜谱