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荷兰豆炒腊肠
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旧情话绮梅
春暖花开,鸟语花香,一切都显得生机勃勃,春意盎然。大地开始复苏,河水开始喧嚣,柳条抽芽,荷兰豆也上市了,顺路买了点,家里还有腊肠。和腊肠组合在一起,将腊肠的香味发挥到极致,同时它们自己也更加光彩夺目,清新爽口。
荷兰豆性平、味甘,具有和中下气、利小便、解疮毒等功效,能益脾和胃、生津止渴。与糯米、红枣煮粥食用,具有补脾胃、助暖去寒、生津补虚、强肌增体之功效。
时间: 10分钟内
食材
荷兰豆
200g
腊肠
2根
圣女果
200g
干黑木耳
2g
耗油
1茶勺
菜籽油
适量
大葱
小半根
生姜
1小块
大蒜
3瓣
花椒
10粒
步骤
  • 1. 荷兰豆择掉两头去筋洗净放入开水锅中,放少许盐滴几滴油,荷兰豆变色立即捞出放凉水中浸泡保持色泽 ;
  • 2. 黑木耳泡发去蒂清洗干净放入开水锅中焯一下捞出;
  • 3. 将腊肠切片;
  • 4. 将葱、姜、蒜切片;
  • 5. 圣女果洗净备用;
  • 6. 将锅烧热倒入油,转中火花椒炒香扔掉,入葱姜蒜炒出香味;
  • 7. 中火放入腊肠片炒出肉香味;
  • 8. 将荷兰豆捞出沥水,倒入锅中翻炒均匀;
  • 9. 倒入木耳再放入蚝油翻炒均匀即可。
  • 10. 盛入盘中,将圣女果切半摆盘。清新爽口,肉香适口。
小贴士
1、腊肉有咸味不要放盐 ,口重者要少量放盐;
2、荷兰豆最好开水中放入少许油和盐,可以保持青翠的绿色,放入水中避免变黄,同时有利于快炒时快熟,保持脆嫩清爽口感。
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