榨菜肉丝面
1.9万热度
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单歌满长安
做一点面卤，用来应对早饭。
本着经济实惠好吃的原则，用榨菜、猪里脊肉丝做了一个简单的，清爽的面卤，每天清早把它浇在热热的面条上，就着碧绿的腊八蒜，呼呼啦啦的吃上一大碗,神清气爽。
本着经济实惠好吃的原则，用榨菜、猪里脊肉丝做了一个简单的，清爽的面卤，每天清早把它浇在热热的面条上，就着碧绿的腊八蒜，呼呼啦啦的吃上一大碗,神清气爽。
时间: 10-30分钟
食材
猪里脊肉
200g
榨菜头
200g
油
适量
盐
适量
大葱
适量
甜面酱
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 猪里脊肉切薄片后切成肉丝。 -
2. 把切好的猪里脊肉肉丝盛到干净容器里，撒上少许精盐，倒入一汤匙料酒，拌匀腌渍30分钟。
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3. 榨菜头浸泡洗净。
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4. 把榨菜头切细丝，备用。
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5. 大葱切葱花。
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6. 锅里倒入植物油，油热后放葱花爆香。
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7. 调入1/2汤匙甜面酱，炒匀。
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8. 倒入里脊肉丝，划散。
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9. 猪里脊肉丝炒至变色后，倒入足够清水。
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10. 大火煮开后改小火煮10分钟，调入适量精盐。
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11. 倒入切好的榨菜丝。
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12. 大火煮开后，勾薄芡。
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13. 把煮好的榨菜肉丝连汤汁一起浇在煮好的面条上即可。
小贴士
1、里脊肉丝用精盐，料酒腌渍可去腥。
2、榨菜丝有一定的盐度。
2、榨菜丝有一定的盐度。