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巧克力杏仁小饼
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飞囄红丸很贵吗
最近宝宝每天晚上都会肚子饿，所以今天特意做了这个超有能量的小饼，前段时间外婆给宝宝买了好些杏仁，宝宝特别喜欢，所以我就用杏仁和巧克力做了这款能量小饼干，烤好后，小饼酥酥的，里面夹着脆脆的杏仁和巧克力，特别的好吃···
食材
低筋面粉
100g
蛋液
30g
黄油
60g
糖粉
40g
杏仁
45g
黑巧克力
25g
泡打粉
2g
步骤
  • 1. 鸡蛋液搅打均匀备用
  • 2. 大杏仁切成大颗粒
  • 3. 巧克力切成大颗粒
  • 4. 糖粉备好
  • 5. 将低筋面粉和泡打粉过筛
  • 6. 将软化的黄油加入糖粉，用手持料理棒打发均匀
  • 7. 分三次加入鸡蛋液，每一次都要打发均匀
  • 8. 打发好后呈发白的蓬松状态
  • 9. 倒入过筛的低粉和泡打粉，用刮刀搅拌均匀
  • 10. 拌匀后倒入切好的杏仁巧克力碎，继续搅拌至均匀
  • 11. 全部拌成团后分成25g左右的面团，压成饼状，放入烤盘
  • 12. 烤箱预热好，190度，中层，上下火，15分钟左右至表面金黄即可
  • 13. 烤好后，晾晒网上放凉即可
小贴士
如果觉得腥，鸡蛋液中可以滴入几滴柠檬汁
将杏仁和黑巧克力切成比黄豆稍大一点的颗粒即可
分三次加入鸡蛋液，每一次都要打发均匀再搅打下一次，打发不均匀就会出现蛋油分离状态
将面团搅拌均匀，分成每个25g左右的小面团，压成饼状，放入烤盘，之间要留点距离，放得太近，烤制过程中会膨胀粘到一起
巧克力一定要用高质量的黑巧克力，不要用现成的巧克力豆，因为巧克力豆在烘烤过程中不溶化，口感不行，而黑巧克力它会在烤制过程中变得半溶化半残留，口感比较好
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