卡仕达酱
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眼睛忘充电燕
接触烘焙这么久了，第一次做卡仕达酱。
之前也没有具体得了解过卡仕达酱的做法，我以为要加黄油的，就跟泡芙的面糊差不多呢，做之前搜了一下做法，原来就只用蛋黄、牛奶、糖和低粉。
听说用卡仕达酱做的面包很松软，我也试试。
之前也没有具体得了解过卡仕达酱的做法，我以为要加黄油的，就跟泡芙的面糊差不多呢，做之前搜了一下做法，原来就只用蛋黄、牛奶、糖和低粉。
听说用卡仕达酱做的面包很松软，我也试试。
时间: 10-30分钟
食材
蛋黄
1个
牛奶
65g
细砂糖
15g
低筋面粉
15g
步骤
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1. 分离出蛋黄，加入细砂糖。 -
2. 用打蛋器使劲搅打，直到呈现体积膨大、发白为止。
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3. 放入低粉搅匀。
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4. 加入少许的牛奶，搅匀。
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5. 牛奶分三次加入，每一次都要搅匀后再加下一次。
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6. 将搅拌好的蛋奶糊放到燃气灶上，小火加热，边加热边不停的搅拌。
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7. 面糊会很快变得粘稠、浓稠，立刻离火。
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8. 彻底搅拌均匀。
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9. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。放凉的卡仕达酱就可以用来做面包了。最好是当天使用。
小贴士
牛奶要分次加入，每一次都要搅拌均匀再加下一次。牛奶也可以煮沸后再加。
蛋奶糊要小火加热，加热过程中药不停搅拌。
蛋奶糊要小火加热，加热过程中药不停搅拌。