那阵媒体常常报道酸奶的各种添加剂，说是喝酸奶就是在啃自己的臭皮鞋，吓得好一阵都没敢喝酸奶。后来看到新疆的报道，说新疆的酸奶质量很安全，媒体也没报道新疆酸奶有质量问题之类的，才敢喝的酸奶。别的产地就更不喝了，看到有钟意酸奶机就努力的写菜谱发菜谱，终于兑换到了钟意的酸奶机。再不用担心酸奶的质量问题了，新疆有特新鲜的牛奶，每天的新鲜牛奶有固定的时间送来，自己做酸奶，简单又卫生还不加任何添加剂。

在新疆饭店，一般都有自制的酸奶，也有酸奶这道菜，只是加了味道不同的水果味道。特别是新疆的原始抓饭店里，吃抓饭时，一份肉抓饭，一碟小菜，外加一小碗酸奶，酸酸甜甜把抓饭的油腻就去掉了，特开胃。