抹茶布丁
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刃舅票簧医
别问我为何如此偏爱抹茶，就跟我偏爱你一样，不问缘由，就是爱了，怎么滴了~
食材
鸡蛋
2个
细砂糖
50g
牛奶
200g
青岚抹茶粉
5g
动物性淡奶油
150g
朗姆酒
1小勺
步骤
-
1. 鸡蛋打入盆中 -
2. 加入细砂糖
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3. 拌匀备用，无需打发
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4. 牛奶倒入奶锅 小火煮至即将沸腾关火
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5. 热牛奶冲入蛋液中，边倒边用搅拌器搅拌
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6. 搅拌均匀
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7. 将抹茶粉放入碗中，加入少许蛋液，搅拌均匀
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8. 将化开的抹茶粉，倒回盆中
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9. 加入淡奶油
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10. 加入朗姆酒
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11. 搅拌均匀成抹茶布丁液
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12. 细筛网过滤布丁液
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13. 分装入瓶中，八成满，用小勺将表面的泡沫舀掉
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14. 用铝箔纸封住瓶口
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15. 放入深烤盘，烤盘内倒入适量水，水位最好过瓶身一半
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16. 放入预热好的烤箱，150℃，中层，蒸烤约三十分钟、 表面凝固，中心可轻微晃动取出
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17. 待恢复常温放入冰箱冷藏
小贴士
朗姆酒的作用是去腥起香、没有可不放，也可滴两滴香草精代替
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