天鹅泡芙
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系念pumpkin
对这款泡芙，已长草许久，今天终于拔草了。翻阅参考了很多方子，只是做出来的空心效果不明显，熟能生巧吧。
食材
低筋面粉
65g
水
80ml
黄油
65g
盐
2g
糖
10g
可可粉
10g
糖粉
适量
淡奶油
适量
步骤
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1. 所需材料集合喽 -
2. 低粉和可可粉混合过筛两三次备用。
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3. 黄油、水、糖、盐入奶锅中火煮开至黄油融化。
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4. 过好筛的粉类再次筛入黄油液里拌匀。
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5. 小火煮至锅底出现层薄膜再关火。
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6. 面糊稍冷却后分次加入鸡蛋液，每次必须拌匀后再加入下一次鸡蛋液。
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7. 直到面糊在刮刀上成三角形而不滑落。
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8. 面糊分别装入带菊花嘴裱花袋和剪有小圆口的裱花袋里。
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9. 将带菊花嘴的裱花袋挤出如图图案当天鹅身子。
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10. 210度中层，上下火，10-15分钟。再调到170度，继续烤20分钟左右。取出晾凉。
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11. 用裱花袋子挤出2字图案，作为天鹅的脖子，180℃上下火3-5分钟，注意避免烤焦了。
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12. 二分之一处切开，上面二分之一再对半开，做翅膀。
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13. 中间填上打发的淡奶油，再放上脖子、翅膀，大功告成啦。
小贴士
无
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