豉油鸡
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华落花人独立
豉油(酱油)鸡的做法是广东的一个家常菜,做法比较简单,但色泽鲜亮,鸡肉嫩滑。第一次做,按网上的方子来,挺成功的。俗话说无鸡不成宴,它就做为一个冷盘菜上啦,受到家人的一致好评。
时间: 1-2小时
食材
鸡
1000g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
东古酱油
适量
片糖
适量
步骤
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1. 鸡一只
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2. 先把葱、姜塞到鸡的肚子里
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3. 将鸡放入锅中,用小火慢煎
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4. 将鸡的两面都煎至金黄色
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5. 鸡已经整只变成黄色
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6. 加放片糖一块,加入小量水份
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7. 再加入东古酱油,大火煮沸酱油(约1分钟),后改慢火
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8. 焖半小时后翻身继续浸泡,令鸡的全身能粘上酱油
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9. 大约慢火煮50分钟左右
小贴士
1,由于鸡肉较嫩,容易熟,而且锅的保温性非常好,整个过程其实主要是利用余温来焖熟。这样可以保证鸡肉的嫩滑;
2,还可用微波炉来做这道菜。
2,还可用微波炉来做这道菜。
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