菜花炖牛腩
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迷恋
在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，我买的这牛腩就是这部分。去超市正赶上卖肉的师傅从牛里脊肉上剔牛腩，如果去晚了，这牛腩早会被人抢光了呢。买了牛腩之后，家里只有菜花，感觉用菜花配也可以，就做着试了，味道还不错，菜花很百搭呢
食材
牛腩
500g
菜花
300g
油
适量
盐
适量
炖牛肉料包
适量
料酒
适量
大葱
适量
姜
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 将牛腩在冷水中冲泡，洗去血水，洗净 -
2. 将牛腩放入冷水锅中，开火焯到牛腩变色，捞出控水，装小盆里，放入炖牛肉的料包，从超市买的配好的料包，有辣椒、大料、花椒、肉桂、五香粉，再放入两节葱段，两块姜，姜要拍裂开，加入适量料酒，盐，腌至一小时
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3. 将腌好的牛腩放入高压锅内，加清水适量，不要没过牛腩
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4. 选择豆筋加热，估计有四十分钟，自动关火
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5. 菜花掰小瓣放冷水锅内加热，煮八成熟，捞出控水
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6. 锅内加少量油加热
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7. 将菜花放入翻炒，并加入少许盐，炒均
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8. 将炖好的牛腩倒入，翻炒，尝咸淡，不咸再放入适量盐
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9. 出锅前加入适量鸡精，翻炒均匀出锅
小贴士
炒菜花时盐要适量少放，因为牛腩已经有放盐了
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