因为咱平常买菜从不议价，加上买菜在菜市混得久了，自然会跟一些肉档相熟，他们也会向俺推荐些奇怪的吃法，这次的排骨头，就是用不常用食材，也是档主推荐的：排骨头做煎焗。注意，排骨头不是排骨啊，就是有里脊肉那一端，有时，猪只在屠宰时，对中分离成两片大肉片，在切割脊骨不一定对准，这要就会一边大，一边小，小的那一边里脊是剔不干净的。有很多瘦肉附着，这时，档主会叫单独出售这一段“排骨头”。吃此骨头，口感要比吃排骨好多了，排骨头的实物图在步骤最后有介绍。