培根蛋面
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剩蛋老人羽
这又是一款意大利面，味道可好了，浓浓的奶香味儿，奇香的培根，很过瘾。喜欢吃意面的朋友们，享受一下吧，不喜欢吃的，来试试这款，保你爱上意面。
时间: 10-30分钟
食材
意大利面
160g
培根
70g
奶酪粉
20g
鲜奶油
80ml
黄油
10g
盐
适量
黑胡椒碎
适量
蛋黄
1个
鸡蛋
1个
步骤
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1. 将鸡蛋和分离好的蛋黄放进盆里。 -
2. 盆里倒入鲜奶油。
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3. 奶酪粉也加入其中。
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4. 撒入黑胡椒碎和盐。
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5. 充分搅拌。
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6. 将盆放在60度的热水锅里，隔水加热，温热酱汁。此时可将面也煮上。
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7. 平底锅加热黄油，炒香培根。
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8. 仔细拌炒培根，此时产生很浓的香气，将培根炒至表面酥脆中间柔软，关火。
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9. 加入煮好的意面。
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10. 加入一勺面汤。
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11. 倒入酱汁。
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12. 立刻摇晃平底锅，拌匀，蛋液变白即表示乳化完成。盛出后可撒些黑胡椒碎和奶酪粉。
小贴士
温度过高，鸡蛋就会凝固，所以要控制水温，后来是依靠意面的温度和汤汁的余温来加温酱汁。
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