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白菜虾皮捞饭
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剩米饭怎么吃?是个愁人的问题。除了炒饭,几乎没什么新鲜的了。于是我爸爸发明了一种新吃法,不能算发明吧,也就是改良一下。用白菜豆腐煮汤,放上米饭,还别说,连汤再饭,吃着真舒服。作法很简单,请大家看下面的介绍。
食材
白菜
500g
北豆腐
300g
米饭
1小盆
适量
适量
干虾皮
适量
少量
少量
步骤
  • 1. 干虾皮适量。葱切丝,姜切薄片。备用。
  • 2. 白菜切成丝。这样很容易烂。
  • 3. 豆腐切成条状。
  • 4. 剩米饭。
  • 5. 热油锅,放入葱姜爆香后,捞出。
  • 6. 放入干虾皮,爆香,要炸的稍微偏糊一些。
  • 7. 放入白菜丝,翻炒大概2分钟。
  • 8. 放入开水。水量刚刚淹没白菜即可。
  • 9. 倒入汤锅。小火煮开。
  • 10. 水沸腾后,放入米饭。搅拌均匀。
  • 11. 放入豆腐条。
  • 12. 盖上盖子,小火炖大概5分钟。
  • 13. 待汤熬的奶白,放入适量的盐,即可。
小贴士
豆腐条不宜切的太细,这样容易煮段。
虾皮一定要炸的微糊才香,否则有那种臭虾皮味道。
如果喜欢米饭硬一些,米饭可以在出锅前放。这样米饭就不会很软烂了。
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